伯爵紅茶

格雷伯爵茶（英語：Earl Grey tea）是以中國正山小種或錫蘭紅茶等優質紅茶為基茶，加入香檸檬油

的一種調味茶。

伯爵茶是當今世界最流行的紅茶調味茶，也是「英式下午茶」的最經典飲品（除了格雷伯爵茶之

外，還有大吉嶺、錫蘭、火藥綠茶等）。

伯爵茶是以十九世紀初英國首相格雷二世伯爵為命名的

川寧商店（Twinings）是格雷伯爵茶的實際創製者。據說格雷伯爵茶源於清朝一位華人對格雷伯爵的贈禮。當時格雷伯爵收到的禮品茶飲料非常受歡迎，當茶被用完時，格雷伯爵要求茶商川寧仿製這種調味茶並供應他的首相官邸（10 Downing Street）。然而很多伯爵的訪客非常喜歡這款茶，伯爵就

會告訴他們在川寧購買格雷伯爵訂製的茶，後來這款調味茶就以Earl Grey Tea為名了。

伯爵茶現在已經是一類調味茶的通稱，很多茶商都在生產，甚至有Earl Grey Green（格雷伯爵綠

茶）。即使如此，川寧也被認為是伯爵茶的最正宗的廠商，也是最好的格雷伯爵茶的生產者。格

雷六世伯爵在Twinings所生產的Earl Grey Tea外包裝上自薦說「Twinings has been blending my 

family tea for many years. Today I am proud that this tradition continues with the tea 

clelebrated throughout the world known as Twinings's Earl Grey Tea.」

或許華人素來講究養生，社會上始終沒有流行紅茶飲品，更未流行調味茶飲料，所以源於中國人的贈

禮似乎也沒有充分的證據。有一說是因為正山小種本身是利用松針薰香，而倫敦的水質含較多石灰，

敦寧社為了更加凸顯其香味，而使用香檸檬調味。此外格雷伯爵茶的配料之一正山小種（拉普山小種

）的原產地是中國。正山小種是最古老的紅茶品種，起源於中國福建省崇安縣。配料之二香檸檬則在

義大利南部廣泛種植。