錫蘭紅茶

鍚蘭紅茶享譽世界，為世界三大名茶之一，產自有綠色伊甸園之稱的斯里蘭卡。

斯里蘭卡位於印度半島南部，原名「錫蘭」，語意為「光明富饒的樂土」，亦稱 「輝煌之島」。植物

學名：Camellia sinensis L。錫蘭紅茶的名字來自斯里蘭卡的舊國名「錫蘭王國」。其總產量是世界

第二位，成為當地一項重要的經濟支柱，故當地人將紅茶視為「綠色黃金」。它不像阿薩姆紅茶那麼

渾厚。是一種生長於高地的中等強度的紅茶，帶有高度的收斂性。因為它的風味鮮明、柔和又收斂，

錫蘭紅茶成為討喜的下午茶選擇。

錫蘭紅茶，產於印度洋中的島國斯里蘭卡。位於中央山地中心位置的努瓦拉艾利雅（Nuwara Eliya）

，意為光明之城，海拔1889公尺，是斯里蘭卡最重要的紅茶產地與集散地。此地處熱帶的國家，夏季

平均氣溫約35度、冬季的平均氣溫30度，但因有高海拔的中央山脈，形成許多適合茶葉生長的丘陵與

高山地形，斯里蘭卡的茶葉產區正圍繞著中央山脈，百多年來有六個主要產區。錫蘭茶因產區、季節

與海拔高度的不同，其風味可謂變化萬千。

斯里蘭卡的茶仍完全由手工採摘。

由於空氣潔凈，為世上唯一不經清洗直接進入晾曬程序的紅茶。 高地茶又分為早茶(取茶尖上端葉子，味道略苦)和下午茶(取下端葉子，味道清淡)。錫蘭紅茶依摘採部位、生產成茶後經機器篩選，依大小或其外觀制定名稱，但名稱與茶葉品質無直接關係。茶葉分類主要循著二大類細分，其一為James Taylor最初所製全葉茶系統，另一則逐趨勢所需的碎葉茶系統。由於生長在溫暖及潮濕的丘陵地帶及平原上，茶樹每7至8日都會長出新葉，而採茶的活動全年都可以進行，而其中在東部地方於7月下旬至8月下旬採摘，及在西部地區於2月上旬至3月中旬採摘的茶葉則選定為最上乘的茶葉。