品味紅茶

吃的順序是從下層往上層取用，這拿取的順序常常被一般人忽略。

◎謹守泡茶的黃金定律

您就可以喝到真正美味的英國紅茶

(1)使用茶壺                                    

(2)選用新鮮優質的茶葉

(3)正確估計茶葉用量

(4)使用新鮮剛沸騰的開水

(5)正確掌握茶葉在壺內浸泡的時間

英國紅茶泡法分清飲泡法和奶茶泡法二種:

①     清飲泡法

煮湯:  將水煮沸

溫壺、溫杯：湯沸了就先溫壺再溫杯。

置茶: 計算所需的茶葉量放入茶壺中。

沖泡: 將沸騰的開水倒入茶壺，立即蓋上壺蓋，用沙漏計算時間。

浸泡 待茶葉沉至壺底，茶葉充分展開為標準，當室溫偏低時，可以用保溫罩將茶壺包住保溫。

倒茶: 泡好的茶用茶匙輕輕的攪拌，使茶湯濃淡平均，再使用濾茶器將茶倒入溫熱的杯中。

②     奶茶泡法:

煮湯: 將水煮沸。

溫壺、溫杯、溫牛奶盅： 湯沸了就先溫壺、再溫杯、溫牛奶盅。

準備牛奶: 倒掉溫牛奶盅的水，注入牛奶。

置茶: 計算所需要的茶葉量放入茶壺中。(依喜好多放一匙茶葉也可以)

沖泡: 將沸騰的開水倒入茶壺，立即蓋上壺蓋，用沙漏計算時間。

因為奶茶要加入牛奶，所需浸泡的時間較長茶湯才會變得比較濃，或使用同樣時間，多加少量茶葉也可以。

放牛奶: 所加入的牛奶以室溫左右的溫度最為恰當。可依喜好酌量來放牛奶、糖也一起加入。

倒茶:泡好的茶用茶匙輕輕攪拌，在使用濾茶器將茶倒入裝有牛奶的杯中，或先倒茶再加入牛奶也可以

。

★想喝檸檬紅茶，可選用茶色較深、香氣較不濃的茶葉，喝茶前才加入檸檬片攪拌2、3次立即取出，

如果一直浸泡會出現苦味。